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苹果手机查询以前的短信可以通过以下步骤进行。
1、打开手机界面，点击短信图标，进入短信界面。
2、在短信界面中，点击右上方三个点的标志，在弹出的菜单中点击“最近删除”。
3、在最近删除界面，可以看到已经删除的短信，如果想要恢复某条短信，长按该短信，在弹出的菜单中点击“恢复”，如果想要恢复多条短信，长按某一条短信后继续点击其他想要恢复的短信。
4、如果想要查看更早之前的短信记录，可以打开iTunes备份文件，将手机连接电脑后打开iTunes软件，在iTunes软件的主界面中点击小设备图标按钮，在出现的设备界面中，可以看到最近一次备份的时间等信息，点击备份栏右侧的“恢复备份”按钮即可查看更早之前的短信记录，此时会弹出一个窗口提示输入Apple ID密码并确认恢复操作，完成恢复操作后，手机会自动重启并弹出提示窗口提示恢复完成，此时可以查看手机中的短信记录。
方法仅供参考，具体操作可能会因手机型号不同而有所差异，如果仍然无法查询到以前的短信记录，建议联系苹果官方客服寻求帮助。